景忠山红梗香椿

 

        在景忠山脚下,生长着大片大片的香椿树,高低错落,密密麻麻。每到草长莺飞的阳春三月,一场春雨过后,在那些斑驳的枝条上,会悄然生出许多纤细的嫩芽来,红梗红叶,色泽鲜艳,微风吹过,一股浓郁的芳香就会迎面扑来,采一片含入口中,味道鲜美,沁人心脾。正如一道诗中描写的那样:“灵山生珍奇,椿芽三月鲜。叶弱知春雨,干挺入云端。花洁不争宠,实微也奉献。葳蕤君采去,稀疏我自安。”这种诱人的嫩芽,就是本地特产、久负盛名的景忠山红梗香椿。

        香椿又名红椿树、椿花树,落叶乔木,是一种较为名贵的树种。香椿芽味道鲜美,香气浓郁,有极高的药用价值。据科普文献记载,在每 100 克香椿嫩芽中,含蛋白质 5 . 7 克、脂肪 0 . 4 克、胡萝卜素 0 . 93 毫克、维生素 B1 0.21 毫克、维生素 B2 0.13 毫克、维生素 C 56 毫克、钙 110 毫克、磷 120 毫克、铁 3 . 4 毫克,以及其它 7 种人体所需的营养物质。香椿的芽、叶、籽和树皮,含有川楝素、甾醇和鞣质,具有一定的药性,有清热解毒、健胃理气、杀虫止痒之功效,经常食用香椿芽,可治肠炎痢疾、疮疥风疽、心胃气痛、伤风久泻、便血蛔虫等病。因此,民间常有“常食香椿不生杂病”的说法。

        香椿芽还是一种高档的蔬菜和调味佐料,生吃熟食均可。它可以做成香椿鱼、香椿饼、香椿鸡蛋等五十多种菜肴,深受广大群众的喜爱,是一种不可多得的营养调味食品。

        景忠山的香椿,除了具备香椿的共性外,其显著特点就是红梗红叶、色泽鲜艳、口感鲜美,味道香醇。采下的香椿芽无论大小,均为五瓣,用热水浸泡后的汤色泽鲜红,而其它地方的香椿芽一般为两、三瓣,且泡出的汤呈灰黑色。与此同时,景忠山的第一茬香椿芽,要比其它地方早下树十五天左右,因此更显名贵。

        要说景忠山的香椿真正出名,还要从清代康熙皇帝驾幸景忠山说起。有一年早春,康熙皇帝到景忠山朝山进香、春围狩猎。当地的官员为了让万岁爷高兴,在饮食起居等方面,可谓费尽心机。在饮食上,为让皇帝吃好,他们想尽办法,寻新猎奇,用景忠山刚采下的香椿芽,佐以各种配料,凉拌热炒,清蒸红烧,做成了一桌奇特的香椿宴。康熙吃后,大加惊奇和赞赏,想不到天下竟有如此奇珍异味。为此,专门带回几篮新鲜的香椿芽,去让祖母尝尝新鲜。孝庄文皇后吃后也连连称好,并相继送给了那些皇亲国戚们。一传十,十传百,由宫内传到宫外,一时间,吃到景忠山香椿成了一种地位和身份的象征。后来,朝廷专门降旨,景忠山第一茬香椿芽必须进献朝廷,送到宫中。 在此后的几百年间,每到采摘香椿时,地方官吏都要派人进驻景忠山,采下第一茬香椿芽,当日送抵京师,供皇家御用。就这样,景忠山的香椿成为皇家御用的贡品并因此名扬八方。

        据说八国联军进北京时,慈禧太后西逃到西安,有一天在住房院内看到刚刚冒芽的香椿树时,触景生情,非常想吃景忠山的新鲜香椿芽。大总管李莲英立即拍电报给马兰关总兵,命他速将景忠山新鲜的香椿送抵西安,进献老佛爷。领命的差役连夜赶到景忠山,采到香椿芽后迅即骑快马驶往陕西。香椿采下即食,鲜美可口,但时间一长,颜色就会变灰,嫩叶脱落,品质即失。为使香椿能够保鲜,差役白天用湿布盖严,不让风吹,晚上把香椿系入深井,用凉气镇着,就这样用了四天的时间,将依然鲜嫩的香椿送到了西安城。当慈禧太后见到远隔千山万水送来的可口之物时,高兴得连连夸讲:“小李子真会办事儿! "

        为此,好多外乡人都想把这里的香椿苗带回去,也培植出这样的香椿树来。但是不管如何精细管理,最终都没能成功。这正应了那句俗话:“桔生淮南而生桔,桔生淮北而生枳”。据有关人士分析后推测,这个地方的土质呈红褐色,粘性较大,且水质较硬,含有很多的矿物质。也许正是这里的地理条件和区域性的小气候,才形成了这一独具特色的物种品质。

        正因为景忠山的香椿风味独特,远近闻名,所以每到这个季节,游人来景忠山春游踏青,都要带回几把鲜嫩的香椿芽。更有甚者,不远千里慕名而来,在树下现场采摘,装到专门制作的香椿礼品盒里,带回去馈赠好友亲朋。景忠山的红梗香椿,做为一个独特的旅游产品正由过去的皇家御用贡品,飞入了寻常百姓家。

版权所有:河北迁西景忠山旅游发展有限责任公司 冀ICP备09020607号 技术支持:中企动力 后台管理

景区地址:河北唐山迁西县三屯营镇景忠山 联系电话:0315-5837999、5837998、5837997 短信群发平台

功德芳名  景忠山万松禅院禅修中心报名电话:0315-5951588转6000