核桃

 

        核桃,胡桃科,原名胡桃,又名羌桃、羌果,核桃是其俗称。落叶乔木,高可达30米。喜湿润的的肥沃土壤,喜光,深根性,为优良油料树种。核果椭圆形或球形,外果皮肉质,内果皮坚硬,有皱脊。果肉富含油质,味美。  

        核桃原产于欧洲和亚洲西南部。据《博物志》记载,系西汉张骞出使西域归来得胡核桃传入我国,距今至少已有两千多年的栽培历史。核桃居世界著名四大干果之首,在我国有“长寿之果”的美称。核桃营养丰富,果仁中含蛋白质15.4﹪,碳水化合物10.7﹪.此外,还含有丰富的钙、磷、镁、铁等微量元素以及胡萝卜素、维生素等物质。1公斤核桃果仁的营养价值,分别相当于5公斤鸡蛋、9公斤鲜牛奶、4.5公斤牛肉。成熟的核桃仁味道很香甜,不仅是补品,还是食品工业的原料之一。核桃仁中的脂肪含量高达63﹪至80﹪,是大豆的3.4倍、花生 的2倍。核桃油既是一种高级食用油,又是一种高级补品。  

        核桃的药用价值也很高。核桃性温、味甘,入肺、肾两经,有补肾经、养血润肠、止咳化痰、温肺定喘之功效。李时珍在《本草纲目》中称,核桃“补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠,治虚寒咳嗽。”身体虚弱、患有神经衰弱的人,最好的补品莫过于核桃。在国外,核桃果仁享有“大力士食物”的美称,国内人称“养身之宝”。由于它富含维生素,对延缓人体衰老有积极作用,所以又被誉为“长寿之果”。  

        迁西县境内的核桃集中分布于南部石灰岩地区,品种属绵仁核桃,呈圆形,外壳为黄白色,壳面较光,皱纹疏浅。色纯、皮薄、仁满,内隔少,容易脱仁,核仁分量较重。

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